En 1945, la récolte des cerises sur les collines de Vignola fut particulièrement abondante.
Dans leur atelier, les frères Giancarlo et Lanfranco Toschi ont une intuition :
transformer la tradition familiale de conserver les fruits dans l’alcool en production industrielle.
C’est ainsi que les cerises à l’eau-de-vie marquent les débuts de l’histoire de Toschi.
Les Cerises à l’eau-de-vie, les distillats de fruits et les liqueurs aux fruits caractérisent les débuts de la production. Un autre produit, issu de variétés de cerises locales, devient lui aussi iconique : l’Amarena Toschi, des cerises dénoyautées et confites au sirop. Puis, la transformation de fruits frais donne naissance à la première ligne de sirops. Après Toschi Susetta, eau-de-vie à base de prunes, la liqueur Cherry Brandy est créée en 1949, préparée à partir d’une infusion de Moretta, la cerise noire de Vignola.
En 1953, les relations d’amitié entre Giancarlo Toschi et Enzo Ferrari donnent naissance à un important partenariat entre les marques Toschi et Ferrari.
Alberto Ascari, pilote automobile champion du monde de la F1, est le testimonial d’un coffret cadeau en édition limitée : une miniature du bolide rouge de la Ferrari est accompagnée de trois bouteilles de liqueurs Toschi.
En 1959, Giancarlo Toschi pose la première pierre du nouvel établissement de Savignano sul Panaro (MO), qui est encore aujourd’hui le siège de l’entreprise. La marque Toschi fait son entrée sur le marché international, avec de premières exportations vers l’Allemagne, les États-Unis, l’Amérique du Sud et l’Australie. L’année 1969 marque aussi le lancement de la production du Nocino di Modena Toschi.
Vision et esprit créatif caractérisent les années 70, période du lancement officiel d’un produit qui est encore aujourd’hui iconique : la Frutta Spiritosa. Le jingle “Toschi la Frutta Spiritosa” des premières campagnes publicitaires résonne sur toutes les plus importantes chaînes de télévision de l’époque.
La gamme des liqueurs s’enrichit du Nocello, une infusion de noix intense et parfumée. En 1986, Toschi crée sa ligne de Toppings.
En 1981, le Centre d’Études de Vignola crée le Prix Ciliegia D’Oro avec le parrainage de l’entreprise : une reconnaissance qui est décernée chaque année à des personnalités de l’Émilie qui se sont distinguées par leur valeur, dans des domaines tels que social, culturel, industriel, commercial, sportif ou humanitaire. Parmi les lauréats figurent Enzo Ferrari (1981), Luciano Pavarotti (1982), Luca di Montezemolo (2000), Massimo Bottura (2008).
La tradition des liqueurs aux fruits se poursuit avec la création de Mirtillì et Fragolì, des infusions de myrtilles et de fraises des bois entières, suivies du Lemoncello.
Les investissements et le renforcement des ressources dans le secteur des glaces artisanales mènent à la création de Toschi La Gelateria, division dédiée à la production d’ingrédients et de produits semi-finis pour les glaces.
Le succès que les produits Toschi remportent à travers le monde conduit à la décision de fonder
deux établissements hors d’Italie : Toschi USA en 2016 et Toschi UK en 2017.
En 2019, pour satisfaire la demande croissante de produits naturels et la prise conscience collective en matière alimentaire, Toschi lance sa ligne Drink ZERO+ : des préparations pour boissons, sans sucres ajoutés, sans calories ni arômes artificiels.
En 2021, l’expérimentation continue dans le monde des glaces débouche sur la création de la ligne KeToschi, un produit innovant, riche en fibres et à faible teneur en sucres, pour la préparation de glaces cétogènes.
En 2022, la marque Toschi obtient la reconnaissance officielle de Marque historique d’intérêt national. Démarre alors une phase de renouvellement et de modernisation de l’image de marque, à partir de l’entrée de la troisième génération de la famille dans des fonctions de management de l’entreprise, sans oublier un restyling du produit le plus iconique : l’Amarena Toschi.
Ouverture de Casa Toschi : un espace situé à quelques mètres du siège historique de l’entreprise avec un parcours dédié tant aux professionnels qu’aux consommateurs. En sus d’être une boutique pour la vente au public, Casa Toschi est un lieu pensé pour accueillir des évènements et des démonstrations dans le cadre de la Glace et de la Pâtisserie, mais aussi de la Mixologie. Ces espaces accueillent également des activités d’Academy et d’Incoming.
Pour satisfaire les consommateurs qui tendent à limiter l’excès de consommation de sucres, Toschi crée Zero+, une nouvelle ligne dédiée aux Toppings. Il s’agit de crèmes de garniture sans sucres et à haute teneur en fibres pour les glaces et desserts, qui contiennent 50% de calories en moins par rapport à la recette standard.
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