RISOTTO ALL'ACETO BALSAMICO

Ingredienti per 4 persone 100 gr Burro 1 Cipolla 300 gr riso Aceto Balsamico di Modena IGP Gino Toschi - linea Verde 1/2 Litro vino nero corposo Brodo 1 foglia Lauro Rosmarino Sale Parmigiano Reggiano Preparazione Risotto all'aceto balsamico In un tegame fare rosolare, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, il lauro ed il rosmarino. Versare ora il riso e farlo insaporire per un minuto, poi aggiungere un bicchiere di brodo e, quando ha ripreso a bollire, il vino. Fare cuocere lentamente aggiungendo, se occorre, un po' di sale ed altro brodo. A cottura quasi ultimata aggiungere l'Aceto Balsamico di Modena IGP Gino Toschi, il resto del burro ed il formaggio.

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