BAVARESE ALLA VANIGLIA

Ingredienti Latte g 500 Tuorli g 160 Zucchero g 180 Gelatina in fogli g 20 Panna zuccherata poco montata g 750 ½ bacca di vaniglia Procedimento Far bollire il latte con la vaniglia e versarlo sopra i tuorli sbattuti con lo zucchero. Cuocere il tutto sul fuoco a 85° C. Unire la gelatina già ammorbidita nell'acqua. Raffreddare e incorporare delicatamente la panna.
Servire con Fragolì al Top.

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